Сегодня, 13 октября, на заседании Правительства Пермского края под председательством губернатора Дмитрия Махонина обсудили развитие продовольственного рынка в Прикамье.

Заместитель председателя Правительства – министр промышленности и торговли Алексей Чибисов доложил, что продовольственный рынок Пермского края сохраняет масштабную и диверсифицированную инфраструктуру. В этом году число предприятий пищевой промышленности увеличилось на 2,6% прежде всего за счет малых предприятий и фермерских хозяйств. В структуре отрасли представлены 321 крупное предприятие и 591 малый производитель и фермер, а наиболее широкое распространение получили производства хлеба и хлебобулочных изделий, мяса и мясной продукции, молочной продукции, овощей.

Также в регионе работают 912 предприятий пищевой промышленности, 3,7 тысяч организаций общественного питания и 47 распределительных центров, более 11,1 тысяч объектов розничной торговли.

Глава ведомства подчеркнул, что торговая инфраструктура остается одной из сильных сторон регионального рынка. Число объектов розничной торговли в 2,3 раза превышает минимальный норматив обеспеченности населения. Развиваются доставка из сетевых магазинов, онлайн-продажи через маркетплейсы и сервисы доставки продуктов, а также обязательная маркировка продукции как инструмент контроля качества.

Основную роль в розничной торговле играют федеральные и местные торговые сети. Наибольшую долю занимают «Пятерочка» и «Перекресток» – 22%, местные сети – 32%, «Магнит» – 19%, «Монетка» – 13%. Сеть магазинов в крае последовательно расширяется: если в 2024 году насчитывалось 2673 магазина торговых сетей, то к 1 сентября этого года их стало 2951. При этом более 57% объектов расположены в муниципалитетах, что важно для доступности продуктов в территориях края. Доля местных торговых сетей составляет более 32%, а их суммарное количество достигает 939 магазинов.

Также местные производители постепенно укрепляют позиции на полках крупных ритейлеров. В 2026 году их доля в торговых сетях края достигла 29,8%. Наиболее высокие показатели демонстрируют региональные сети – 48,8%, «Лента» – 31,6% и «Монетка» – 25,3%; у «Пятерочки» и «Магнита» доля пермской продукции составляет около 21,7–21,8%. Особенно заметно присутствие местных товаров в категориях хлеба и хлебобулочных изделий (41%), молочной продукции (22%), муки и мучных кондитерских изделий (12%).


Фото: крестьянско-фермерское хозяйство Анны Глуховой «Чайковская ягода».


Фото: осетровая ферма «ДоброFish».

Важным элементом продовольственной системы становятся распределительные центры. В крае работают шесть крупных РЦ и 41 даркстор сервисов доставки. Они обеспечивают широкий ассортимент, поддержание товарных запасов в регионе, быструю доставку до покупателя и стабильную доступность качественных товаров.

Глава Минпромторга Прикамья отметил, что сектор общественного питания также демонстрирует положительную динамику. Всего в крае действует 3731 организация общепита, из которых 2010 расположены в Перми и 1721 – в муниципалитетах. Количество новых объектов растет – в 2024 году открылось 153 заведения, в 2025 году – 285, а за первое полугодие 2026 года – уже 303. Структура общепита разнообразна: в крае работают 2653 ресторана и кафе, 763 столовые и 315 баров.

Инструментом поддержки локального продовольственного бизнеса стал проект «Покупай пермское». Его целями являются увеличение доли местного производства и фермерской продукции, повышение лояльности покупателей к пермским товарам, улучшение их качества и расширение рынков сбыта.

На сегодняшний день в нем участвуют 630 производителей, причем число участников проекта увеличилось с 510 в 2024 году до 601 в 2025 году и 630 – на 1 октября 2026 года, то есть выросло более чем на 20% за два года.  Среди участников проекта преобладают производители молочной продукции – 395 предприятий, а также представлены мясная продукция, продукция пчеловодства, кондитерские изделия и другие продовольственные категории.

В рамках проекта проводятся торгово-закупочные сессии с торговыми сетями, сервисами доставки и комбинатами общественного питания, ярмарки, кулинарные фестивали и другие мероприятия. Они помогают местным производителям напрямую выходить на покупателя и договариваться о поставках с крупными партнерами, подчеркнул Алексей Чибисов.